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Curso Taller de Ecografía de carne y Trazabilidad
La Asociación de Veterinarios de San Lorenzo invita a través del Comité Bovinos de la Asovet SL y en coordinación con la Faclutad de Ciencias Veterinaria de la UNA
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Editorial Dr. Hugo Estavillo

Uruguay sigue siendo pionero, demostrando que es un productor de alimentos de alta calidad, asegurando el control de la inocuidad de los mismos. En agosto de 2016, se cumplieron 10 años del inicio del funcionamiento obligatorio del Sistema de Identificación y Trazabilidad de los Bovinos del País. Además, se comenzó a realizar la Declaración Jurada de Semovientes en forma electrónica en forma voluntaria para los productores, situación que se generalizará en el año que comienza. Uno de los temas relevantes en la calidad de los alimentos es que no existan residuos de medicamentos aplicados a los animales productores, es así que en febrero de 2017 se comienza a registrar y controlar la venta de específicos veterinarios, comenzando por los garrapaticidas y mosquicidas. El camino ya está marcado, lo que se necesita es que los productores se vean beneficiados por todas estas situaciones. Es común comparar lo que sucede en los Países de la región, por ejemplo, en Paraguay los productores reciben el mismo precio por sus haciendas que en Uruguay. Uno de los análisis que se pueden hacer es la enorme diferencia que hay en los costos de faenar un animal en cada País, en los fletes, en los impuestos, en las tarifas públicas, etc. Si bien todos los habitantes de Uruguay están sufriendo el costo País al igual que los productores, debemos recordar que en toda la historia la mayoría de los ciudadanos están mirando hacia la ciudad y no se dan cuenta que la única fuente genuina de recursos nacionales es la actividad agropecuaria. Pero los verdaderos responsables son todos los gobiernos que tuvimos siempre, que no supieron darle la infraestructura necesaria para que la agropecuaria se desarrollara y que las personas pudieran quedarse en campaña con una vida confortable, en donde pudieran criar y educar a sus hijos, trabajar dignamente y de esta forma todo el País disfrutaría de una producción sustentable y floreciente. No en vano en el escudo nacional, están representados el buey y el caballo, símbolos de la riqueza, el trabajo y la libertad.
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